| Zubereitung:
Eier, Milch und 1 Tü V-Zucker in eine Schüssel geben, alles gleichmaßig verquirlen.
Das Weißbrot in 8 gleichmaßige Scheiben schneiden, nebeneinander in eine flache Schale legen und mit der Eiermilch begießen.
Die Rhabarberstangen waschen, putzen, abziehen und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden.
Himbeersirup aufkochen, die Rhabarberstücke dazugeben und 5 Min. dünsten.
Speisestärke mit 2 EL Wasser verrühren, zum kochenden Rhabarber geben, nochmals aufkochen lassen und kaltstellen.
Das Brot im heißen Butterschmalz von jeder Seite 3 Min. braten, mit Zucker und restlichen V-Zucker bestreuen und mit Rhabarberkompott servieren.
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