| Zubereitung:
Ofen auf 200 °C vorheizen.
Die Muffinförmchen einfetten oder Papierförmchen in die Vertiefungen setzen.
Frische Heidelbeeren verlesen, vorsichtig waschen und trockentupfen.
Mehl, Backpulver und Salz mischen und in eine Schüssel sieben.
Zitronenschale unterrühren.
Heidelbeeren vorsichtig in der Mehlmischung wenden.
Eier, Fett, Zucker und Vanillezucker verquirlen und den Schmand unterrühren.
Die Mehlmischung darauf geben und
mit einem Spatel schnell und gleichmäßig unterrühren.
Den Teig in die Förmchen füllen und etwa 20 bis 25 Min. backen.
Muffins einige Minuten auskühlen lassen und aus der Form nehmen.
Anmerkung:
Sollten Heidelbeeren aus dem Glas verwendet werden, vorher gut abtropfen lassen.
TK-Heidelbeeren unaufgetaut verwenden. |