180 g Mehl
125 g Butter
80 g Zucker
65 g kandierter Ingwer
2 Eigelb
2 EL Schlagsahne
100 g ungesalzene Erdnusskerne
Zubereitung:
Den Ingwer fein hacken und mit Mehl, Butter, Zucker und einem Eigelb und den gehackten Erdnüssen zu einer glatten Masse verkneten.
Den Teig zu kleinen Kugeln rollen und auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech etwas flachdrücken und mit der Eigelb-Sahne-Mischung bestreichen.
15-20 Min. bei 175 °C goldbraun backen.