60 g Zucker
6 Bl weiße Gelatine
½ Zitrone auspressen
2 Apfelsinen auspressen
3 Eiweiß
3 Eigelb
Zubereitung:
Eigelb und Zucker schaumig rühren.
Nach und nach den Zitronensaft, den Orangensaft ( mit Wasser auffüllen auf ¼ l Saft ).
Gelatine auflösen, unterheben, Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Kaltstellen.