Pikanter Kartoffelsalat

 
Rezept von Michis Backseite

Zubereitungsdauer ca.: 1 Tag

Zutaten:

500 g Pellkartoffeln
1 Do Thunfisch in Öl (180 g)
1 kl Glas Silberzwiebeln
1 kl Dose Prinzessbohnen
1 Glas gefüllte Oliven (160 g)
1 Kopfsalat

Marinade:

4 EL Weinessig
2 EL Senfpulver
2 EL Öl
2 Zwiebeln
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung:

Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
Die Silberzwiebeln mit etwas Saft zu den Kartoffeln geben.
Die Bohnen und die Oliven abtropfen lassen, die Oliven in Scheiben schneiden.
Den Thunfisch zerpflücken und mit den übrigen Zutaten vermischen.
Den Essig mit dem Öl verschlagen und die feingehackten Zwiebeln dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Marinade vorsichtig unter den Salat mischen und Senfpulver darüberstäuben.
Kurz vor dem Servieren den gewaschenen und zerpflückten Salat unterheben.