3/4 l Milch
1/2 Zwiebel
Petersilie
1 Gewürznelke
3 Pfefferkörner
1/2 Lorbeerblatt
40 g Butter
40 g Mehl
Salz
Muskat
Zubereitung:
Milch mit der Zwiebel, Petersilie, Gewürznelke, Pfefferkörnern und Lorbeerblatt auf ca. 1/2 Liter einkochen lassen und seihen sie ab.
Aus heisser Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze zubereiten, giessen sie mit der Milch auf und lassen das Ganze zu einer glatten Sosse verkochen.
Zum Schluss mit Salz und Muskat würzen.