| Zubereitung:
Kartoffeln und Möhren schälen und grob reiben.
Lauch putzen, waschen und in dünne Schei
ben schneiden.
Sauerkraut klein schneiden.
Kartoffeln, Möhren, Lauch und Sauerkraut in die Brühe geben.
Mit Curry und Koriander würzen und 15 Min. köcheln.
Eigelb mit etwas heißer Brühe verrühren und mit Creme fraiche in die Suppe geben. Sauerkrauttopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten.
Vollkomtoast mit Knoblauch einreiben und in kleine Würfel schneiden.
Eintopf auf vier Teller verteilen.
Mit Kürbiskernen und Brotwürfeln bestreuen.
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